Mudcake

Suussasulava ja nopea herkku on tämä "mutakakku" oikeammin mudcake.

100g voita
2,5dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
4rkl kaakaojauhetta
1,5tl vaniljasokeria
1 maustemitta suolaa

Sekoita kaikki ainekset lusikalla tasaiseksi taikinaksi ja kaada voideltuun vuokaa. Paista 150-175-asteessa 25-35 minuuttia. Paistoaika - ja lämpötila riippuvat kakkuvuoan koosta ja uunin tehokkuudesta. Kakun on tarkoitus jäädä keskeltä hieman löysäksi. Paistamisen jälkeen ripottele pinnalle tomusokeria. Nauti sellaisenaan tai vaniljajäätelön kera.

Syksyinen liha-perunalaatikko

Syksyyn sopiva laatikko syntyy viipaleperunoista, naudan paistijauhelista, kantarelli-tuorejuustosta ja ihan oikeasta kermasta. Laatikko kannattaa kypsyttää pitkään miedossa (170 astetta) uuninlämmössä. Joukkoon voi halutessaan lisätä myös kantarelleja tai suppilovahveroita.

 

 

 Nautitaan hyvässä seurassa tuoreiden vihannesten kanssa.

Unelmainen kääretorttu

Ihanaihana unelmakääretortun ohje, jota olen hiukan muokkaillut "vielä paremmaksi"

Pohja:
4 munaa + ylimääräinen valkuainen täytteeseen käytettävästä munasta
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl tummaa kaakaojauhetta


Unelmatortun täyte/voikreemi:
150 g huoneenlämpöistä voita
1,5dl tomusokeria
1,5tl vaniljasokeria
1 munankeltuainen

OHJEET:
Pohjan valmistus
Riko munat sekoituskulhoon ja mittaa joukkoon sokeri. Vatkaa seos vaaleaksi ja kuohkeaksi. Mittaa kuivat aineet toiseen kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää kuivat aineet varovaisesti sekoittaen munavaahtoon.

Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista kypsäksi 225 º uunin keskitasolla n. 6-8 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja irroita leivinpaperi pohjasta.

Täytteen valmistus
Vatkaa huoneenlämpöinen voi, tomusokeri, vaniljasokeri sekä munankeltuainen kuohkeaksi vaahdoksi ja levitä täyte jäähtyneelle kääretorttupohjalle. Kääri unelmatorttu rullalle ja laita jääkaappiin. Maku on seuraavana päivänä vielä parempi.